Category Archives: Recepten

Coquilles met rode wijnsaus en crumbles

Gisteren door Joke bereid, heerlijk!!!!!!!!

Coquilles en Crumble

Coquilles uit de oven met rode wijnsaus en crumble van roombotersprits

Voorgerecht, 25 minuten, 4 personen.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Smelt 30 gram van de roomboter in een wijde pan. Voeg de honing toe en laat karameliseren. Voeg de port toe en laat inkoken tot een stroperig geheel. Doe er de rode wijn en bouillon bij en laat het geheel tot een derde inkoken.
  3. Leg de coquilles op een bakplaat en verdeel er de rest van de roomboter overheen. Zet ze 2 รก 3 minuten in de oven, zodat de binnenkant doorschijnend en de buitenkant goudbruin is.
  4. Verkruimel de sprits en vermeng dit met de citroenrasp. Rooster dit mengsel krokant in een droge pan.
  5. Serveer per persoon drie coquilles met de rode wijnsaus en strooi er wat van de spritscrumble over.

Voedingswaarde per persoon

  • 288 kcal (1.209 kJ).
  • Eiwit: 13 g.
  • Vet: 10 g (waarvan 0 g onverzadigd).
  • Koolhydraten: 15 g.

Benodigdheden

  • 12 coquilles
  • 40 g zachte roomboter
  • 2 eetlepels honing
  • 100 ml rode port
  • 300 ml rode wijn
  • 300 ml runderbouillon
  • 1 roombotersprits
  • Rasp van een halve citroen
Posted in Recepten Tagged , , ,

Aperol-spritz

Enkele klontjes ijs.
Schijfje sinasappel

Aperol spritz 1

Aperol spritz 1


3 delen prosecco
2 delen Aperol
Aperol spritz 2

Aperol spritz 2


1 deel sodawater
Aperol spritz 3

Aperol spritz 3


Proost!

Posted in Recepten Tagged , , ,

Limoncello


Dankzij Lindsay Huffman-Dilks:

Schil (als aardappels) 12 grote geurige citroenen, die nog enigszins groenachtig zijn.
(Niet het bittere wit, haal alleen de groenachtige oppervlakte van het uiterste van de schil.)

Week de schillen voor 12 dagen in 2 liter graanalcohol (of wodka); met het hoogste percentage alohol dat je kan vinden.
In Italie heet dit “alcool”.

Na 12 dagen, de “alcool” (die nu behoorlijk lekker zou moeten ruiken) aftappen en met 2 liter suikerwater mengen.
Los 1600g suiker in 2 liter warm (niet gekookt) water op.

Varieer de hoeveelheid water ten opzichte van de citroen “alcool” om te proeven; maar “proef” er niet teveel van!!!!

Posted in Recepten Tagged